পিজ্জা !

বর্তমানে জনপ্রিয় ফাস্টফুড আইটেমগুলোর মধ্যে অন্যতম এবং শীর্ষ পর্যায়েই রয়েছে পিজ্জা। কিন্তু কত আগে শুরু হয়েছিল এই পিজ্জা? প্রথম কবে বানানো হয়েছিল পিজ্জা নামক জনপ্রিয় খাবারটি? 
আসুন জেনে নেওয়া যাক। 

প্রথম ৯৯৭ খ্রিস্টাব্দে পিজ্জা নামক শব্দ পাওয়া যায়। সেন্ট্রাল এবং ইতালির দক্ষিণ অঞ্চলে এই খাবারটি অভিবাসীরা খেয়ে থাকতো। 
পরে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় মিত্র বাহিনীর সদস্যরা অন্যান্য ইতালিয়ান খাবারের মতো এটি খাওয়া শুরু করে - মূলত এই সময়েই এর পরবর্তন ঘটতে থাকে।
কিন্তু প্রত্নতাত্ত্বিকদের মতে সাত হাজার বছর পূর্বে ব্রেড এর উপর বিভিন্ন উপাদান দিয়ে খাবারের ইতিহাসও পাওয়া যায়!



বর্তমান পিজ্জা ধরণ ষোল শতাব্দীর দিকে আমেরিকা থেকে ইউরোপে টমেটো আমদানির পর শুরু হয়, যাতে টমেটো টপিংস ব্যবহার করা হয়েছিলো ব্রেড এর উপর। 
আঠারো শতাব্দীর দিকে ইতালির একটি শহর ন্যাপলসে পিজ্জা গরিবদের খাবার হিসেবে ব্যবহার করা হতো। এরপরে টুরিস্টদের মাঝে এটি ব্যাপক জনপ্রিয়তা পায় এবং বিস্তার ঘটে।

ধাপে ধাপে এটি টপিংসের এবং পরিবেশনের বিবর্তন ঘটে আজকের পিজ্জা হয়েছে।

কিন্তু আমেরিকা বা কানাডাতে পিজ্জা আরো অনেক পরে শুরু হয়। 
কানাডাতে প্রথম পিজ্জা নিয়ে রেস্টুরেন্ট চালু হয় ১৯৪৮ সালে যা ১৯৬০ সালের দিকে জনপ্রিয়তা লাভ করে। 
আমেরিকাতে উনিশ শতাব্দীতে পিজ্জার প্রচলন শুরু হয় ইতালিয়ান অভিবাসীদের হাত ধরে।