কখন কোথায় শুরু হলো রেস্টুরেন্ট!

বর্তমান সময়ে আমরা কি কল্পনা করতে পারি রেস্টুরেন্ট বা সাধারণ মানের হোটেল ছাড়া একটি শহর? 

শহর তো দূরের কথা আজকাল বাংলাদেশের গ্রাম-গঞ্জেও গড়ে উঠছে রেস্টুরেন্ট অথবা খাবারের দোকান। কিন্তু কিভাবে হলো এর উৎপত্তি? পৃথিবীর কোথায় বা হয়েছিল প্রথম রেস্টুরেন্ট?


এই রেস্টুরেন্ট সেই সময়ে প্রচলিত অন্য রেস্টুরেন্ট থেকে সম্পুর্ন আলাদা ছিল কারন বাকিগুলো ক্যাফে বা বার টাইপের ছিল এবং ম্যনসিয়ার বোলাঞ্জার নামক ব্যক্তিরটি ছিল বসে খাবার খাওয়ার মত একটি জায়গা। এইজন্য আধুনিক রেস্টুরেন্ট ধরা হয় এই রেস্টুরেন্টকে।

এই সময়ে একটি মজার ঘটনা ঘটে, সে সময়ে মনোপলি ইউনিয়ন বোলাঞ্জার এর রান্না করা খাবার বিক্রিতে অধিকার লঙ্ঘনের মামলা করে কিন্তু মামলায় বোলাঞ্জার জিতে যায়। মূলত এর পরেই ফ্রান্স জুড়ে রেস্টুরেন্টের প্রসার ঘটে।
জানলে হয়তো অবাক হবেন, এর অনেক অনেক আগে বসে খাওয়ার মতো জায়গা (যেটাকে আমরা রেস্টুরেন্ট বলছি) তৈরি হয়েছিলো এবং সেখানে মানুষ খাবারও খেত। কিন্তু বোলাঞ্জার এর রেস্টুরেন্ট হলো বর্তমান বা আধুনিক ধাঁচের প্রথম রেস্টুরেন্ট। 
সর্বপ্রথম প্রাচীন মিশরে রেস্টুরেন্ট ধরনার প্রথম কিছু তৈরি হয়েছিল ৫১২ খ্রিস্টপূর্বে! সেখানে পাখি দিয়ে কিছু শস্য এবং পেঁয়াজ এর খাবার পরিবেশন করা হতো! কখনো চিন্তা করেছেন? এইভাবে খাওয়া দাওয়া কত আগে শুরু হয়েছিল? 

সর্বপরি, ১৭৬৫ সালে যে বর্তমান রেস্টুরেন্টের সূত্রপাত ঘটায় মি. ম্যনসিয়ার বোলাঞ্জার সে জন্য আজ কোন শহরই নাই রেস্টুরেন্ট ছাড়া!